Nyáron gyakran elég egy tál könnyű zöldségleves. Ezt az olaszos minestronét könnyen a család ízlésére szabhatjuk, ha olyan zöldségekkel készítjük, amit mindenki szeret.
Hozzávalók:
- 1 szál póréhagyma
- 1 szál sárgarépa
- 1 kisebb cukkini
- 1 hámozott paradicsom
- néhány kelkáposzta levél
- 1 kisebb zellergumó
- frissen vágott petrezselyem zöld
- friss bazsalikom és oregano
- 10 dkg bacon
- 0,01 dkg parmezán sajt héj
- 3 kanál pesto
- só, bors
- olaj
A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A bacont felaprítjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zellert, a répát, a póréhagymát, és megsózzuk. Később kerül bele a cukkini, a kelkáposzta, majd egy kis víz. Ízlés szerint borssal és bazsalikommal ízesítjük. Hozzáadjuk a paradicsom kockákat, a friss petrezselymet, a pestót és a parmezán héját. Spagetti tésztával és reszelt parmezánnal tálaljuk.
Tipp: A vegetáriánusok készítsék bacon nélkül, még több zöldségfélével!
Összegzés
Recept név
Minestrone leves pestóval
Szerző neve
Danubius Magazin
Publikálva