Gyerekkori nagy kedvencünk ez a paradicsomos-húsos étel. Ízletes is, tartalmas is, látványos is. Friss paradicsomból elkészítve egyszerűen mennyei!
Húsgolyókhoz:
- 20 dkg darált marhahús
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 db tojás
- 20 dkg főtt rizs
- só, bors
- petrezselyem
Főzőléhez:
- 1 szál fehérrépa
- 2 szál sárgarépa
- 1 kisebb zeller
- egy fej vöröshagyma
- só, bors
Mártáshoz:
- olívaolaj
- 4 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál liszt
- 2 dl paradicsomlé
- 2 dl főzőlé
- cukor, só
Először elkészítjük a főzőlevet, amiben majd kifőzzük a húsgolyókat. Apróra vágjuk a zöldségeket és hideg vízben feltesszük főni, sóval, borssal ízesítjük, nagyjából egy órát főzzük. A húsgolyókhoz apróra vágjuk a hagymát és alaposan összedolgozzuk a többi hozzávalóval, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A készre főzött főzőléből kiszedjük a zöldségeket, majd ebben a vízben főzzük meg a kézzel formázott apró húsgolyókat. Amikor feljönnek a víz tetejére, kiszedjük és félretesszük, amíg elkészítjük a paradicsommártást.
Kevés olívaolajon átfuttatjuk a paradicsompürét, liszttel sűrítjük, paradicsomlével és főzőlével öntjük fel, majd kellő sűrűségűre összeforraljuk. Ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük. A kész mártásba beletesszük a húsgolyókat és óvatosan összemelegítjük. Spagettivel tálaljuk.
Tipp: Ha nehezen áll össze a húsos masszánk, bátran üssünk bele még egy tojást! Spagetti helyett sós főtt krumplival is tálalhatjuk.