Csupa egészség, csupa zöldség, csupa íz ez az indiai leves, és elkészíteni sem boszorkányság! Nem csak vegetáriánusoknak!
Hozzávalók:
- 1 dl olívaolaj
- 2 dkg vöröshagyma
- 2 dkg lilahagyma
- 0,5 dkg chilipaprika
- 2 g mustármag
- 2 dkg cukkini
- 2 dkg zöldpaprika
- 2 dkg paradicsom
- 5 dkg lencse
- 5 dkg sárgaborsó
- 1 dl víz
- 3 dkg vegyes zöldség
- só ízlés szerint
Kevés olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymákat, hozzáadjuk a felaprított chilipaprikát és a mustármagot, majd beletesszük szépen sorban az összes zöldséget, apróra vágva. Felöltjük kevés vízzel, sózzuk és lassú lángon készre főzzük. Tálaláskor frissen vágott petrezselyemmel vagy korianderrel szórjuk meg.
Tipp: Cukkini helyett vagy mellett darabolhatunk bele sütőtököt is!
Az autentikus indiai konyha szerelmesei sambar fűszerkeveréket is tegyenek bele, ettől még csípősebb lesz a levesünk.
Összegzés
Recept név
Sambar, indiai zöldségleves
Szerző neve
Danubius Magazin
Publikálva