Danubius Receptek – Uttapam, indiai pizza

Dél-India közkedvelt uzsonnája. Húsmentes, ellenben pont annyira csípős, amennyire engedjük.

Hozzávalók:

Raguhoz

• 2 dkg lilahagyma
• 2 dkg zöld chili
• 2 dkg kaliforniai paprika
• 2 dkg tv paprika
• 2 gr chili
• 1 gr római kömény
• 2 dkg paradicsom
• 1 dl víz

Tésztához

• 8 dkg rétesliszt
• 8 dkg rizsliszt
• 3 dl szódavíz
• 0,5 dl olívaolaj
• só

Először elkészítjük a ragut: megpároljuk az apróra vágott lilahagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikákat, chilit és római köményt, majd a paradicsomkockákat és egy kis vizet. Jól összeforraljuk, közben elkészítjük a tésztát. a réteslisztet és a rizslisztet kevés szódavízzel és sóval simára keverjük és kevés olívaolajon egy nagy „palacsintát” sütünk, de csak az egyik oldalán. Ráhalmozzuk a fűszeres zöldségragut és pár perc alatt készre sütjük.

Tipp: Ha kedvünk van, variáljuk a zöldségeket! Mehet bele cukkini, karfiol, vegyes zöldség, sütőtök – bármi, amit szeretünk.